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自制排骨香肠
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一朝风月英逸

自己买排骨来做排骨香肠，排骨香肠味道特别鲜美。味道做麻辣味特别好吃，营养美味的一道过年必备菜肴。排骨的营养丰富，这样做口感特别十足。

时间:2小时以上
食材
排骨 500克
生抽 2勺
老抽 2勺
甜面酱 1勺
盐 35克
料酒 2勺
蚝油 1勺
糖 20克
花椒面 30克
辣椒面 70克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肠衣备好。
  • 步骤 2/11
    洗干净吹一下是否完整肠衣。
  • 步骤 3/11
    排骨辣椒花椒等备好。
  • 步骤 4/11
    花椒辣椒面盐糖加入排骨。
  • 步骤 5/11
    加老抽生抽。
  • 步骤 6/11
    加甜面酱。
  • 步骤 7/11
    全部拌匀腌制1天放入冰箱冷藏。
  • 步骤 8/11
    第二天取出。
  • 步骤 9/11
    用口子大的饮料瓶或直接用手灌入肠衣里 因为排骨有骨头所以要慢慢的往下排挤。
  • 步骤 10/11
    用绳子把排骨一节节套紧。
  • 步骤 11/11
    用牙签扎孔 然后挂在通风处20天以上即可。
小贴士

排骨长度可以按照自己喜欢宰。调料根据自己喜欢口味调整。如果颜色好看可以加点红曲粉。要让排骨入味可以腌制1-2天在放入肠衣里。

发布于 2020-09-21
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