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拌茄子
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场控男帝乘

记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子,蒸好的茄子拌入猪油和盐,能香味依稀记得,茄子因为吸油所以平时很少做,不过用蒸过凉拌却省事不少,味道也很不错。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
蒜瓣 2-3瓣
葱花 少许
小米椒 2-3个
生抽 2勺
蚝油 1勺
陈醋 1勺
白糖 少许
饮用水 2勺
香油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子洗净切成三段,上锅,水开后隔水蒸10分钟,取出晾凉。
  • 步骤 2/4
    蒜瓣去皮切碎,小米椒切圈,+2勺生抽+1勺耗油+1勺陈醋+1勺香油+2勺饮用水+少许糖搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/4
    蒸好晾凉的茄子撕成长条。
  • 步骤 4/4
    淋上调好的酱汁,撒上葱花,吃前搅拌均匀即可。
小贴士

没有新鲜小米椒的用油辣子来拌也是可以的。

茄子皮营业价值很高,不要浪费哦。

发布于 2020-06-09
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