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香辣黄豆
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时间:2小时以上
食材
黄豆
500克
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
香菜
适量
姜
适量
大蒜头
适量
青辣椒
适量
白芝麻
适量
豆瓣酱
一勺
甜面酱
2勺
糖
半勺
盐
适量
高度白酒
20克
红辣椒
适量
油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/22
准备好黄豆
步骤 2/22
清洗干净,加水泡发一个晚上
步骤 3/22
泡好的黄豆沥干水分
步骤 4/22
放入电高压锅,加漠过黄豆两指的水,加姜片,桂皮、八角、香叶压20分钟至熟(豆子不要煮太烂了,煮太烂了影响口感)
步骤 5/22
煮好的豆子捞出所有的香料
步骤 6/22
沥干水分
步骤 7/22
准备好其它的配料,辣椒、大蒜和姜都切成末
步骤 8/22
起锅烧油,油稍宽,小火慢炸,下香菜和花椒煸出香味
步骤 9/22
捞出香菜和花椒不要,留香油
步骤 10/22
下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀,炒干水分
步骤 11/22
炒至黄豆变成深黄色,豆皮微微起皱
步骤 12/22
下入大蒜末和姜末
步骤 13/22
继续翻炒均匀
步骤 14/22
加入豆瓣酱和甜面酱
步骤 15/22
翻炒均匀
步骤 16/22
加入辣椒翻炒均匀
步骤 17/22
加入白芝麻翻炒均匀
步骤 18/22
加糖和盐调味,翻炒均匀
步骤 19/22
最后加入白酒翻炒均匀
步骤 20/22
好了
步骤 21/22
香辣美味,超级过瘾
步骤 22/22
装入玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存,随吃随取,可以放上一个月左右哦
发布于 2020-09-21
269
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