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小炒鸭肉
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volunteer唯美

麻辣鲜香,道尽了美食的味道,来盘鸭肉小炒,简直不要太美妙

时间:10分钟内
食材
鸭脯肉 适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
色拉油 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。
  • 步骤 2/7
    鸭肉切丝，放在碗中，加盐加生抽加料酒加白胡椒粉抓均匀备用。还可以抓一点儿生粉。
  • 步骤 3/7
    青红尖椒切圈，葱段段，姜切丝。
  • 步骤 4/7
    炒锅预热倒油，先把锅炙热，然后再倒油，这样炒肉才不粘。下入肉片翻炒。传统的炙锅方法是往锅中倒稍多的油烧热，然后 把油倒出来，此时锅的热度的油润度都比较好，再炒肉的时候就不容易粘锅了。我们在家不是很方便这样操作，可以往锅中倒油，然后转动锅，让锅壁粘上油，再烧热，之后再下肉就好了。如果家里有不粘锅，炒肉就很方便了，对火候的要求没有那么细致。
  • 步骤 5/7
    之后下入豆瓣酱和葱姜碎。
  • 步骤 6/7
    翻炒后加入辣椒圈。
  • 步骤 7/7
    最后用生抽、花椒油、辣椒油高，出锅即可 。
发布于 2020-06-04
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