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港式吐司
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蛋黄黄黄不黄

听说有一款吐司叫港式吐司。后来了解，它在面包圈广为流传，是一款含水率较高，松软又美味的吐司。

时间:2小时以上
食材
高筋面粉 250克
白砂糖 20克
酵母 4克
奶粉 10克
食盐 2克
鸡蛋 1个
黄油 25克
牛奶 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料混合后成为面团进入扩展阶段，黄油放入面包机中20分钟揉出手套膜。
  • 步骤 2/12
    面包桶盖上保鲜膜，进行室温发酵。
  • 步骤 3/12
    面包桶面团疯长的样子发酵完成。
  • 步骤 4/12
    用刮板取出面团，轻拍排气。
  • 步骤 5/12
    将面团分成三份，并盖上查餐巾静置15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一个面团擀成椭圆形。
  • 步骤 7/12
    三个面团两次擀卷放入吐司盒内进行第二次发酵。在烤箱底部放入一碗开水辅助发酵。
  • 步骤 8/12
    一个不小心（本来是让它发到九分满就盖盖入烤制听型的吐司）。那曾想，一做饭就忘了这事，也只好烤山形的吐司了。放最底层170℃上下火烤40分钟。
  • 步骤 9/12
    成品图（中间踏下去的地方，是因为我把吐司模具放在中层的位置，中间疯长的最高，碰上了烧烤管就妨碍了中间的疯长）。
  • 步骤 10/12
    成品图。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
发布于 2020-06-10
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