手撕香葱肉松面包 - 手撕香葱肉松面包的做法,手撕香葱肉松面包怎么做好吃,手撕香葱肉松面包的家常做法 - 京细菜谱

手撕香葱肉松面包

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没有腹肌program

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时间:2小时以上

食材

高筋面粉 300克

鸡蛋 1个

牛奶 140克

奶粉 30克

酵母 5克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/26

准备食材：高筋面粉，鸡蛋，安佳黄油，奶粉，酵母，牛奶。
步骤 2/26

番茄沙司，沙拉酱，肉松，香葱碎。
步骤 3/26

面粉盆中打入一个鸡蛋，倒入奶粉。
步骤 4/26

牛奶倒入碗中，并准备白砂糖。
步骤 5/26

牛奶在微波炉叮1分钟，倒入酵母。
步骤 6/26

加入搅拌均匀的酵母牛奶液，用筷子搅拌成絮状。
步骤 7/26

用搓揉的手工揉面方式，将面团揉成光滑的面团。
步骤 8/26

面团进入扩展阶段，可以拉出较厚的膜（破碎的洞口呈不规则的锯齿状）。
步骤 9/26

将面团包裹着软化的黄油，由乱泥式的面团揉成光滑面团。
步骤 10/26

进入摔面环节：右手捏住面团一端，手臂上扬在案板上摔打面团。
步骤 11/26

将摔打变长的面团另一端用手拉回来折叠，再次上扬臂膀摔打面团，如此反复50次以上。
步骤 12/26

最后拉出手套膜。
步骤 13/26

将面团搓园放入碗中，并盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤 14/26

发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷、不反弹，既发酵成功。
步骤 15/26

将面团取出，轻拍排气。
步骤 16/26

准备模具：8寸戚风蛋糕模具，中央用一个玻璃杯做烟囱。
步骤 17/26

将面团擀成圆饼状。
步骤 18/26

用刀横竖切成小块。
步骤 19/26

在模具底部放入小面块。
步骤 20/26

挤入沙拉酱，番茄沙司。
步骤 21/26

再撒入香葱碎，肉松。一层一层的码。
步骤 22/26

烤箱底部放入一碗开水，让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵
步骤 23/26

发酵至2倍大，取出烟囱膜。上下火180℃预热烤箱。
步骤 24/26

175℃上下火烤40分钟。
步骤 25/26

注意观察，并加盖锡纸，以防烤糊面包顶部。
步骤 26/26

成品图。

发布于 2020-09-25