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猪肉香菇包
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刃舅票簧医

其实不太擅长面食，但是很爱吃包子，这个也是第一次尝试，不能算教程，希望可以帮到其他跟我爱吃包子又没尝试过的童鞋~

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500g
香菇 250g
面粉 适量
酵母 适量
葱 适量
姜 适量
蚝油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香菇泡水洗净
  • 步骤 2/13
    猪肉馅选瘦一点的好吃，葱姜切沫加入肉馅中
  • 步骤 3/13
    香菇切小丁
  • 步骤 4/13
    香菇碎加入到肉馅中，加入盐，味精，耗油，我加了一点熟油，不喜欢的也可以少加一点水，一个方向不断搅拌上劲
  • 步骤 5/13
    准备发面酵母混在温水中化开，温水不烫手即可这一步忘记拍照了
  • 步骤 6/13
    面粉加入一些糖，把酵母水分次加入到面粉中
  • 步骤 7/13
    刚开始跟做疙瘩汤的面絮一样，但是反复揉就可以揉成面团
  • 步骤 8/13
    新手包的慢，面团盖上保鲜膜醒一会，先切三分之一，揉成长条，剩下的用保鲜膜盖上，免得时间长面干巴
  • 步骤 9/13
    做成比饺子大一点的剂子
  • 步骤 10/13
    擀成包子皮
  • 步骤 11/13
    开始包了，刚包的几个不顺手，包了几个就好了把包子馅放在皮中间，大拇指位置保持不动，食指不断转动，不会的童鞋可以多看几次视频，关键点是大拇指位置不要动，要不包子包出来合不上，不要问我怎么知道的
  • 步骤 12/13
    可能同学要问了，发面呢，怎么发，下面就是了包子先不要下锅，把锅里的水烧热，大概30-40度左右，用手可以感觉一下蒸汽，不烫又热乎的感觉，这个时候关火把包子上屉包子之间留好空隙，盖上锅盖，包子在温暖的锅里发酵20-30分钟，因为每个人温度感觉不一样所以给大家设置了一个时间区间，看着包子体积发酵到两倍大的时候就好了
  • 步骤 13/13
    发酵好后，把包子拿下来，开火，水烧开，再上屉，根据包子大小蒸12-15分钟
小贴士

这个发面方法也是在网上学的，但是经过实践还是好用的，下次再学习新的方法再同步给大家~

发布于 2020-09-22
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