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十寸可可戚风蛋糕
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仲耳边情话

松软美味的戚风蛋糕家人超喜欢，每次用它来做生日蛋糕都不够吃。这次做了10寸的戚风蛋糕，个头足够大，家人分享甜蜜美味更畅快！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 8个
低筋面粉 120克
玉米油 85克
细砂糖 110克
酸奶 115克
可可粉 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料。
  • 步骤 2/9
    玉米油加酸奶，搅打至乳化发白，完全看不到油星。
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黄。
  • 步骤 4/9
    拌匀成为可以流动的面糊。
  • 步骤 5/9
    蛋清分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 步骤 6/9
    取三分之一蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具，轻震几下，去除大气泡。烤箱预热140°，中层上下火烤75分钟左右。
  • 步骤 8/9
    时间到，立即取出，震去热气，倒扣冷却。
  • 步骤 9/9
    蛋糕完全冷却后即可脱模。
小贴士

烤制时间和温度仅供参考。

如果没有可可粉，也可以用低筋面粉代替，做原味戚风蛋糕。

发布于 2020-06-18
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