杏仁蜂蜜戚风蛋糕 - 杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法,杏仁蜂蜜戚风蛋糕怎么做好吃,杏仁蜂蜜戚风蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

杏仁蜂蜜戚风蛋糕

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抉擇獨舞炫仰

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时间:30分钟-1小时

食材

杏仁片 20克

蛋黄 60克

细砂糖 60克

蜂蜜 45克

盐 1/4小匙

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烹饪步骤

步骤 1/13

杏仁片预先烤熟。
步骤 2/13

铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
步骤 3/13

蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。
步骤 4/13

用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
步骤 5/13

继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。
步骤 6/13

蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
步骤 7/13

取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
步骤 8/13

再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
步骤 9/13

用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
步骤 10/13

将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
步骤 11/13

放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。
步骤 12/13

取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
步骤 13/13

成品图

发布于 2020-06-23