戚风蛋糕是新手的一道坎。去年10月初买的烤箱,做过几次,都成功了。后来开始做曲奇,再后来做戚风就都是失败。原因各种。比如蛋白打发,比如温度。。
我的烤箱型号:美的MG38MD-ADRF无照明灯
感觉温度偏高,用温度计测量高10度左右。但是烤戚风就是没办法150烤。。所以我的这个方子温度很低。不一样品牌的烤箱温度还是需要调整,不要完全根据我的。
试了太多不同的温度,都是裂,要么塌
130度预热10分钟。110度开始烤50分钟,120度再烤10分钟!温度偏高!争对美的38升这款!其他品牌的根据自己烤箱调节!
烤圆模戚风我用的是「信诚」八寸阳极圆模,大家可以参考一下
谢谢观看!