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蜂蜜戚风蛋糕
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小海梅花疏淡

第一次用蜂蜜来做蛋糕，原来觉得加了蜂蜜的蛋糕能吃出蜂蜜的味道吗?结果做出来的蛋糕真的是有蜂蜜的那种甜，和白糖的甜是不一样的！

食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 4个
油 20g
白砂糖 20g
牛奶 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先分离蛋清和蛋黄，蛋清打在无水无油器皿中。蛋黄加入蜂蜜拌匀，加入油拌匀。
  • 步骤 2/10
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 3/10
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 4/10
    拌至无颗粒的蛋糕糊。
  • 步骤 5/10
    分三次加糖打发蛋清至如图的干性蛋白即可。
  • 步骤 6/10
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中拌匀。
  • 步骤 7/10
    将全部蛋糕糊倒入蛋白中。
  • 步骤 8/10
    切拌均匀。不要划圈。
  • 步骤 9/10
    倒入模具中，轻震几下，放入已经预热好的烤箱160度中层20分钟。
  • 步骤 10/10
    很快香香的蛋糕就好了，取出倒扣晾凉即可。
小贴士

蛋白和蛋糕糊的打发和切拌要到位，烤箱的温度和时间要根据自家烤箱实际情况来定的。

发布于 2022-04-15
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