莲藕烧鸭块 - 莲藕烧鸭块的做法,莲藕烧鸭块怎么做好吃,莲藕烧鸭块的家常做法 - 京细菜谱

莲藕烧鸭块

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莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。

时间:10-30分钟

食材

鸭肉 250克

莲藕 300克

红椒适量

洋葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

食材。
步骤 2/13

鸭肉洗好已剁块。
步骤 3/13

红青椒切片，洋葱和姜切片。
步骤 4/13

烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。
步骤 5/13

藕去皮切块。
步骤 6/13

热油，加入姜和洋葱爆香。
步骤 7/13

加入焯水的鸭块。
步骤 8/13

加入适量老抽和生抽炒匀。
步骤 9/13

加入藕块炒匀。
步骤 10/13

加入适量开水，加入八角
步骤 11/13

烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。
步骤 12/13

最后，加入红、青椒块炒匀。
步骤 13/13

装碟。

小贴士

1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。

2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。

3、配料可随个人喜欢而调。

发布于 2020-06-23