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莲藕烧墨鱼
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惊慌hoe

莲藕烧墨鱼,粉糯又鲜美,好吃到停不下来

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 1节
猪五花 1条
墨鱼 500g
葱段 适量
大蒜 1头
姜片 3片
干辣椒 2颗
花椒 数粒
豆瓣酱 3饭勺
料酒 1/2汤勺
糖 1/2饭勺
老抽 适量
油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    墨鱼去内脏去硬壳洗净，莲藕去蒂洗净。
  • 步骤 2/12
    墨鱼身子斜切条，不切断。
  • 步骤 3/12
    反方向继续斜切，不切断形成十字花刀，再斩块。
  • 步骤 4/12
    莲藕切滚刀块、五花肉切块。
  • 步骤 5/12
    锅内烧热少许油，加入干辣椒转中小火爆香。
  • 步骤 6/12
    加豆瓣酱炒香。
  • 步骤 7/12
    加葱、姜、大蒜翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入五花肉翻炒后淋料酒。
  • 步骤 9/12
    加入莲藕与墨鱼块翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入白糖，少许老抽调色翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加入清水，几乎与食材平齐，转大火烧开。
  • 步骤 12/12
    大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟，大火收汁即可。
小贴士

●不会切花刀，切成大块也行。

●一定选择五花肉，纯瘦肉不香。

发布于 2019-12-25
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