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莲藕烧排骨
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语素emission

莲藕烧排骨是一道家常菜。莲藕吸走排骨的油脂。排骨就不会油腻了。而莲藕更加好吃，肉香浓郁，口感很绵很糯。是一道很适合冬季养生的肉菜。 莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
莲藕 100g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
葱 适量
姜 适量
八角 1个
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净，斩成小块。
  • 步骤 2/9
    准备好葱姜 八角。
  • 步骤 3/9
    莲藕洗净，切成块。
  • 步骤 4/9
    把排骨焯水，沥干水分。
  • 步骤 5/9
    锅中加入油，爆香八角，下入焯水的排骨煸炒。
  • 步骤 6/9
    煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀 。
  • 步骤 7/9
    加入料酒 酱油 冰糖炒至排骨上色 。
  • 步骤 8/9
    加入开水，没过排骨。
  • 步骤 9/9
    开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
小贴士

加入糖和酱油后，要把排骨煸炒至完全上色。做出的排骨才会漂亮。

发布于 2025-02-12
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