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腐乳莲藕炖排骨
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resent瘦弱

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。

莲藕炖排骨汤是南方一道有名的菜，营养丰富，清火滋补。

山东人好吃重口味的菜肴，双双炖排骨的时候，放入了腐乳汁，颜色红亮，滋味也更浓郁，适合重口味的吃法！

食材
排骨 500g
莲藕 适量
辣椒 适量
腐乳汁 适量
香菜 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕洗净，切大滚刀块。
  • 步骤 2/7
    排骨提前烧水，煮40分钟。
  • 步骤 3/7
    锅子烧热，放入葱姜、辣椒八角，煸炒。
  • 步骤 4/7
    放入焯水的排骨，煸炒。
  • 步骤 5/7
    腐乳汁倒入碗内，加入少许清水，盐、生抽、白糖，调汁。 将调好的汁倒入锅内。
  • 步骤 6/7
    炖10分钟左右，放入莲藕。
  • 步骤 7/7
    炖至汤汁收干，加入鸡精搅拌均匀即可。
小贴士

1、我用的腐乳汁，我觉得最好还是加入腐乳块，颜色更深。

2、莲藕后放，口感清脆。

发布于 2024-02-14
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