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莲藕炖鸭条
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莲藕焖鸭,利用莲藕吸收了鸭肉的油腻,很不错的搭配
时间:10-30分钟
食材
莲藕
300g
鸭腿
500g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
啤酒
适量
生姜片
适量
八角
适量
陈皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
鸭腿泡清血水洗净
步骤 2/18
用刀剔除鸭骨
步骤 3/18
冷水下锅绰水后捞起洗净
步骤 4/18
准备调料(八角,生姜片,陈皮,干辣椒)
步骤 5/18
绰水后的鸭肉切成均匀条状
步骤 6/18
莲藕去皮洗净
步骤 7/18
切成小块
步骤 8/18
热锅倒入油,油温7分热
步骤 9/18
下入鸭肉,把鸭皮面全部朝下,转小火
步骤 10/18
煎至鸭肉微黄出香味,推向一边加入八角,生姜片和干辣椒爆香
步骤 11/18
加入陈皮
步骤 12/18
加入莲藕
步骤 13/18
加入2调羹生抽和一调羹老抽
步骤 14/18
煸炒均匀后加入一罐啤酒
步骤 15/18
盖上大火烧开后转中火烧至鸭肉熟透
步骤 16/18
之后打开加入白糖调味收汁
步骤 17/18
烧至汁水浓稠后熄火
步骤 18/18
上桌
小贴士
鸭腿去骨以后烹饪能更入味。
先把鸭肉绰水能去除鸭肉的腥味。
啤酒不但能去除食物的腥味而且更能使得鸭肉肉质鲜嫩。
这道菜原汁原味很鲜美无需再加鸡精调味
发布于 2020-01-09
21
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