中种醇香吐司 - 中种醇香吐司的做法,中种醇香吐司怎么做好吃,中种醇香吐司的家常做法 - 京细菜谱

中种醇香吐司

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时间:1-2小时

食材

高粉 400克

低粉 100克

蛋白 38克

糖 15克

酵母 4克

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烹饪步骤

步骤 1/9

中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。
步骤 2/9

发3倍大。
步骤 3/9

发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。
步骤 4/9

排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。
步骤 5/9

将面团擀成椭圆形。
步骤 6/9

翻面，卷起，在松弛15分钟。
步骤 7/9

再次擀成长条形，卷起。
步骤 8/9

入模。
步骤 9/9

发9分满，刷蛋液。下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）

发布于 2020-06-23