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戚风奶油蛋糕
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historian愤怒
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时间:1-2小时
食材
低粉 100克
糖 80克
鸡蛋 5个
玉米油 60克
水 90克
盐 适量
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    水加油搅拌
  • 步骤 2/18
    加入筛好的低粉拌匀
  • 步骤 3/18
    略搅拌后加入蛋黄拌匀。
  • 步骤 4/18
    用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，盐
  • 步骤 5/18
    用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可
  • 步骤 6/18
    将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
  • 步骤 7/18
    再将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
  • 步骤 8/18
    最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中，用切拦拌法拌匀
  • 步骤 9/18
    拌匀后缓慢倒入模具
  • 步骤 10/18
    震出气泡后放入预热好的烤箱，150度，50分钟。出炉倒置放凉后出模
  • 步骤 11/18
    出模后
  • 步骤 12/18
    蛋糕脱模后，去掉表皮，用刀横切一下，成两片
  • 步骤 13/18
    淡奶油打发至6分
  • 步骤 14/18
    先抹上一层打发好的奶油，再均匀铺上水果粒，然后再抹上一层奶油
  • 步骤 15/18
    盖上第二片蛋糕
  • 步骤 16/18
    将整个蛋糕都抹上奶油
  • 步骤 17/18
    整个蛋糕奶油都抹平后，可以随意用裱花嘴裱花
  • 步骤 18/18
    随意加喜欢的水果
发布于 2020-09-16
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