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紫薯派
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思域flap

今天我称自己做的这款蛋糕为紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被软绵的蛋糕包裹，要比买的蛋黄派好吃的多。小蛋糕个个颜色漂亮，样子饱满。自己都忍不住夸呢。孩子也超级爱吃。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 50g
盐 1g
糖 40g
玉米油 30g
牛奶 54g
鸡蛋 3个
紫薯泥 120g
炼乳 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。
  • 步骤 2/14
    拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
  • 步骤 3/14
    把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀后筛入面粉。
  • 步骤 5/14
    再次搅拌匀。
  • 步骤 6/14
    蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发
  • 步骤 7/14
    取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
  • 步骤 8/14
    不规则切拌拌匀。
  • 步骤 9/14
    在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。
  • 步骤 10/14
    模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
  • 步骤 11/14
    做好的紫薯球放到小模具中间。
  • 步骤 12/14
    在倒入蛋糊到九分满。
  • 步骤 13/14
    入烤箱中层，160度，20分钟。
  • 步骤 14/14
    紫薯派做法的步骤 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
小贴士

烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。

发布于 2020-06-24
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