1、烤出漂亮的派，最重要的一点，是将派放入烤箱前，要静置松弛20分钟，这样能避免派皮回缩。

2、紫薯，作为一种紫色的健康食品，现在已经越来越流行，北京已经有越来越多的超市能看到它的身影了。紫薯似乎天生是一种适合用在烘焙里的原料，用它做的甜点，不仅味道可口，而且颜色也十分吸引人。如果没有紫薯，这道派，用普通白薯/红薯也能制作，只是卖相没有这么好哈。

3、做派皮剩下的千层酥皮边角料，表面刷上清水或全蛋液，撒上适量粗砂糖，放入烤箱用220度烤到表面金黄，也十分可口——别浪费了哦。