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法式酥皮苹果派
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家里的苹果吃不了快蔫了，得想个办法快速消化，打开冰箱看到了买了很久的法式酥皮，就尝试做了这款酥皮苹果派。

味道真心不错，酥的掉渣，还没出炉就满屋飘香，儿子放学回来一口气吃了两个，向来不吃甜食的老公都禁不住吃了一个，边吃边说这个以后可以经常做！我在想，当然要经常做，什么水果快坏了我就做什么口味的。（＾∇＾）

食材
法式千层酥皮 2盒12片
苹果丁 350克（3个）
黄油 15克
细砂糖 80克（根据苹果甜度增减）
水 35克
玉米淀粉 15克
朗姆酒 10克
柠檬汁 5克
盐 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    酥皮我用的这种，个人感觉还是这个牌子的味道正一些；
  • 步骤 3/10
    苹果我用了三个，削去果皮切丁，尽量切小一点装馅的时候好装，锅里放入黄油融化，加入苹果丁翻炒，加入细砂糖，糖要根据苹果的酸甜度适量添加，不放心就尝一尝，我喜欢软烂的口感所以加锅盖焖了一小会，待到苹果丁变软后，加入朗姆酒和柠檬汁，再加少许盐调味，最后再加入淀粉糊勾芡，翻炒到馅料浓稠起锅备用！
  • 步骤 4/10
    千层的酥皮一切两半，变成两个长方形的饼皮
  • 步骤 5/10
    底层的派皮用叉子在上面插满小孔，像做派皮一样，没有忌讳，随便叉了！
  • 步骤 6/10
    另一半的酥皮我们是放在顶层的，在每一片上用刀子斜切四道口，要切透它，但是四条边要注意，不要切来了，要留一指的距离方便封口！
  • 步骤 7/10
    把苹果派的馅料用勺子舀到里面，将带四道口的酥皮放到顶层，四条边用叉子按压成锯齿状，再用食指把四边压实，以防露馅，如果酥皮有点干不太好粘，可以用刷子刷点水上面；
  • 步骤 8/10
    预热烤箱200度，我的烤箱温度高20度，所以我用180度，烤20-25分钟，观察表明呈金黄色就可以出炉啦！
  • 步骤 9/10
    成品出炉！
  • 步骤 10/10
    很香！很烫！很好吃！
小贴士

配方中的苹果馅料可以做12个派，正好用两包酥皮，但是照片中制作了九个，我怕吃不完所以剩余馅料第二天烤的，怕误导大家，特此注明一下！

发布于 2019-02-18
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