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酥皮苹果派
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冲锋衣leaflet

冰箱里的玛琪琳是上次做蛋挞时留下的，差不多一年了，再不解决掉就要浪费掉了。前些时间老公生日时买了几个苹果放在冰箱里一直没动，可以用来做酥皮苹果派，将苹果和玛德琳都一起解决掉。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 265g
高筋面粉 35g
水 135g
苹果 500g
猪油 40g
白糖 30g
玛琪琳 100g
蛋液 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    盆里加入高筋面粉，低筋面粉，猪油和水揉成光滑面团
  • 步骤 2/16
    面团上盖上湿布醒20分钟
  • 步骤 3/16
    苹果去皮去核切成粒
  • 步骤 4/16
    取五分之一苹果放进料理机里打成浆
  • 步骤 5/16
    将苹果浆和苹果粒倒在一起
  • 步骤 6/16
    加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软
  • 步骤 7/16
    将玛琪琳用擀杖擀开
  • 步骤 8/16
    醒好的面团切开两半
  • 步骤 9/16
    取其中一个面团擀成长方形，大约是玛琪琳片长度的三倍，玛琪琳放中间
  • 步骤 10/16
    将面团左右，上下两侧两面覆盖好玛琪琳，就像我们平时叠被子那样，然后将面团擀开，重复三至四次
  • 步骤 11/16
    将擀好的面团分成几份，取其中一份面团擀开成面皮
  • 步骤 12/16
    取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去，压成挞皮形状，另一面团的做法也一样
  • 步骤 13/16
    取一块挞皮中间放入适量苹果粒
  • 步骤 14/16
    上面盖上另一块挞皮，用叉在四周扎上花边
  • 步骤 15/16
    面上用刀划两刀，涂上蛋液
  • 步骤 16/16
    烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右，然后转上层烤5分钟
小贴士

1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的，特意取五分之一打成浆，如果嫌麻烦可以省略这一步

2、苹果粒最好切细小一点

发布于 2022-03-31
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