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酥皮紫薯派
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魂梦归他处殳

学会了千层酥皮的制作后我总想着做点什么好吃的，看到君子的博客里有这么一款紫薯派，宝贝好像对紫薯挺抗拒的，为了消灭家里的紫薯，所以来试了一下，没想到宝贝吃了一大块，看来做点小动作就可以满足小家伙了。

食材
千层酥皮 1份
紫薯 100g
淡奶油 65g
细砂糖 35g
全蛋液 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有分量是食材
  • 步骤 2/10
    千层酥皮可以看（蝴蝶酥）里的做法，擀成厚度约0.2CM的长方形薄片，切去旁边多余的成一个大的长方形薄片
  • 步骤 3/10
    旁边多余的拨片切成长条状
  • 步骤 4/10
    紫薯蒸熟，用擀面杖的一端套上保鲜袋压成泥
  • 步骤 5/10
    趁热加入白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    淡奶油分成三次加入紫薯泥中，每次都要搅拌均匀后再加下一次
  • 步骤 7/10
    紫薯馅装入裱花袋中
  • 步骤 8/10
    以细条的方式均匀挤在长方形千层酥皮上，周围留出1CM的空隙。
  • 步骤 9/10
    细条如图排放在挤上紫薯馅的酥皮上
  • 步骤 10/10
    除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。烤箱预热180度中层烤25分钟，表面金黄即可取出
小贴士

紫薯馅一点要搅拌到顺滑吃起来口感才会好。

发布于 2022-04-27
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