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海棠紫薯派
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唐宛如赛高基吔

海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实，明代医学家李时珍的研究证明，海棠的花、根、果实均可人药，能祛风湿、平肝舒筋。具有生津止渴、健脾开胃、涩肠止痢、提高机体免疫力的功效。海棠派尽可能的保留了新鲜水果的口感，本身的颜色也没有发生很大的改变，还是很漂亮鲜艳的红色，视觉上也就更加有诱惑力。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 125g
黄油 62g
鸡蛋黄 20g
紫薯 260g
牛奶 130g
淡奶油 42g
细砂糖 35g
蜂蜜 适量
海棠果 适量
精盐 1g
水 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    低粉过筛，放在容器内备用
  • 步骤 2/13
    将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内搅拌呈粗砂散状
  • 步骤 3/13
    将蛋液与冰水和盐混合打散将蛋液倒入低粉内；
  • 步骤 4/13
    用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/13
    紫薯放在水里煮熟搅拌成泥
  • 步骤 6/13
    加入淡奶油翻拌均匀再倒入牛奶调试到适合的膏状
  • 步骤 7/13
    将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮
  • 步骤 8/13
    将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下
  • 步骤 9/13
    用叉子在底部挨排扎孔，放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟
  • 步骤 10/13
    塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮
  • 步骤 11/13
    再将海棠果切成均等的片
  • 步骤 12/13
    铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出
  • 步骤 13/13
    表面刷上蜜蜂水即可
小贴士

1、表面的水果可更换成适合烘烤的各种水果即可；

2、内馅也可以换成其它自己喜欢的内馅；

发布于 2023-07-02
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