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苹果派
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苹果丰收季,教你做正宗的苹果派,大人小孩都爱吃的美味!
时间:1-2小时
食材
黄油
10克
细砂糖
60克
水
48克
水
20克
玉米淀粉
10克
全蛋液
20克
苹果
300克
柠檬汁
5ml
盐
1.25ml
肉桂粉
1.25ml
低筋面粉
150克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/23
准备派皮材料。
步骤 2/23
将细砂糖面粉放入软化后的黄油,用手揉搓。
步骤 3/23
搓成粗玉米粉的样子。加入水,揉成团,放冰箱冷藏1--4小时以上。
步骤 4/23
准备派馅材料。
步骤 5/23
苹果去皮去核,切丁备用。
步骤 6/23
锅烧热后放入黄油,使黄油融化,小火。
步骤 7/23
倒入苹果丁翻炒。
步骤 8/23
稍稍翻炒后加入细砂糖继续翻炒。
步骤 9/23
出水后,继续小火翻炒直到苹果丁变得较软。把玉米淀粉和水调匀倒入锅中,翻炒均匀,关火倒入柠檬汁,盐,肉桂粉拌匀,馅就做好了,冷却备用。
步骤 10/23
取出冷藏的派皮面团,将面团分为2:1的两份。大的一份在案板上用擀面杖擀成薄片。
步骤 11/23
把擀好的派皮铺派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴派盘上。
步骤 12/23
用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
步骤 13/23
填入派馅。
步骤 14/23
将另一团面团,擀成薄片,切成均匀的小长条。
步骤 15/23
编程网格。
步骤 16/23
编织网格。
步骤 17/23
一步一步的编织网格。
步骤 18/23
编好,涮上一层全蛋液。入烤箱。200度15分钟,再调175度20分钟。
步骤 19/23
成品欣赏。
步骤 20/23
成品欣赏。
步骤 21/23
成品欣赏。
步骤 22/23
成品欣赏。
步骤 23/23
成品欣赏。
小贴士
编网格较麻烦,切好小长条,建议再冷藏片刻再编织,让小长条有些硬度更方便编织。
发布于 2020-09-28
289
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