jxcaipu logo
苹果派
1.3万 热度 192 收藏
剩蛋老人羽

今天做了苹果果酱，正好拿来做苹果派，没想到这么好吃。酸酸甜甜的。饼皮脆脆硬硬的，像饼干的口感，成品很美哦。

食材
低筋面粉 150g
苹果 2个
黄油 60g
糖粉 80g
柠檬 半个
玉米淀粉 20g
清水 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    苹果切丁加半个柠檬汁搅拌均匀
  • 步骤 2/23
    黄油10放在锅中加热至融化
  • 步骤 3/23
    倒入苹果和糖粉六十克。不停翻炒
  • 步骤 4/23
    加了糖的苹果会出水。不停翻炒至粘稠
  • 步骤 5/23
    准备玉米淀粉，倒二十克水，搅拌均匀
  • 步骤 6/23
    倒入锅中。
  • 步骤 7/23
    不停翻炒至粘稠即可。
  • 步骤 8/23
    炒好的苹果陷
  • 步骤 9/23
    黄油切成小丁室温软化
  • 步骤 10/23
    软化好的黄油倒入过筛的面粉。加入二十克糖粉
  • 步骤 11/23
    用手搓成搓成粗粉粒状
  • 步骤 12/23
    再加入45ml清水里面。和成面团。放在冰箱冷藏一小时
  • 步骤 13/23
    从冰箱取一块面团擀成薄片
  • 步骤 14/23
    用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来，然后用手把边缘和底部都压好，贴在模具上
  • 步骤 15/23
    放入水果里面，不要超过顶部
  • 步骤 16/23
    再取一块面团擀长
  • 步骤 17/23
    再切成宽0.5cm小条
  • 步骤 18/23
    把切好的小条，在模具上交叉的编出网格
  • 步骤 19/23
    编制好后，压掉边缘多余的面皮条
  • 步骤 20/23
    将所有的做好之后，刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 21/23
    将刷好蛋液的苹果派，放在烤盘中
  • 步骤 22/23
    最后放入烤箱，185度，中层，30分钟左右，表面金黄就可以了
  • 步骤 23/23
    烤好的苹果派
小贴士

1.天气很热，做好的面皮放冰箱冷藏再用，一来是为了让面团松弛，二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。

发布于 2023-11-15
196
相关菜谱
写评论