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薯粉蒸肉
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昕之Daa

这是我妈妈小时候吃菜，那时候的主食就是红薯，天天吃这东西，上学也带这个，吃的灰心又灰心。吃烦了，过年过节时就变着法的把红薯变成好吃的东西。红薯做成红薯淀粉就可用来做红薯馒头也可以用来做薯粉蒸肉。那时候穷，这些是过节时候的抢手菜，非常受欢迎。

时间:10-30分钟
食材
红薯淀粉 适量
猪肉七分瘦三分肥 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
虾 适量
白菜 适量
青红椒 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪肉切片，放上葱、姜、老抽。
  • 步骤 2/16
    剁成肉末。
  • 步骤 3/16
    虾剁成末。
  • 步骤 4/16
    白菜切碎，里面加盐，剁碎后，用纱布挤出水分。
  • 步骤 5/16
    一起放入容器中，加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。
  • 步骤 6/16
    红薯粉，倒入容器中，加水搅拌成粉浆。
  • 步骤 7/16
    一个平底的盘中抹油，锅水放水烧开，放入平底的盘子。
  • 步骤 8/16
    盘子中加入粉浆，粉浆上再淋入少许的水，盖上盖子烧熟。
  • 步骤 9/16
    熟后撕下来，铺在菜板上。
  • 步骤 10/16
    抹上肉糊。
  • 步骤 11/16
    然后卷起。
  • 步骤 12/16
    放入锅中，热水蒸10分钟。
  • 步骤 13/16
    青红椒切成末。
  • 步骤 14/16
    蒸好后切成段。
  • 步骤 15/16
    锅中入适量的水，入蚝油拌匀，加青红椒，用水淀粉勾芡。
  • 步骤 16/16
    做好后淋在卷肉上。
小贴士

红薯粉浆水不要加的太多，多了不易成皮。

发布于 2020-07-06
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