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川味红薯粉蒸肉
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靴子猫battery

这道川味红薯粉蒸肉是多么滴好吃。米粉是自己加工做成的，味道比外面买的袋装蒸肉粉香，瘦肉不柴，肥肉不腻，红薯软糯香甜。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学，得到了双面满足，

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
红薯 1个
自制蒸肉粉 半碗
白糖 1勺
盐 适量
生抽 1勺
老抽 3勺
蚝油 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
粽叶 4张
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
  • 步骤 2/11
    炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉
  • 步骤 3/11
    用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
  • 步骤 4/11
    五花肉切成长薄片
  • 步骤 5/11
    切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时
  • 步骤 6/11
    再把打好的五香蒸肉粉加入
  • 步骤 7/11
    与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
  • 步骤 8/11
    红薯去皮后切成大块
  • 步骤 9/11
    蒸笼底部铺上粽叶
  • 步骤 10/11
    放入切好的红薯打底
  • 步骤 11/11
    再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好
小贴士

1，也可以垫一些土豆或芋头打底。

2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉

发布于 2019-08-27
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