jxcaipu logo
红薯粉烧肉
3.1万 热度 109 收藏
灸哑谎祭缴

这是一道湖北大冶一带的农家特色菜。小时记忆中大冶一带盛产红薯，吃不完的红薯当然就做成了红薯粉，红薯粉的吃法也是很讲究的，最好吃的就数红薯粉烧肉了。这道过去不曾登大雅之堂的农家小菜，如今遍布了全省的各个大小餐厅，并流传开来。

食材
油炸花生米 150g
红薯粉 150g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
青红椒 适量
生抽 适量
小葱段 适量
辣椒酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    自制红薯粉蒸150克
  • 步骤 2/12
    加水250克调成稀糊状
  • 步骤 3/12
    锅内倒油烧热
  • 步骤 4/12
    下入调好的红薯浆
  • 步骤 5/12
    两面煎熟
  • 步骤 6/12
    放凉后切成块状
  • 步骤 7/12
    准备适量炸好的花生米
  • 步骤 8/12
    锅内放油倒入切好的肉，炸出肥肉中的油
  • 步骤 9/12
    加水、生抽、辣椒酱、盐把肉烧熟
  • 步骤 10/12
    倒进切好的红薯粉块，加入青红椒
  • 步骤 11/12
    出锅前放花生米、小葱段，翻动两下即可
  • 步骤 12/12
    盛入盘中
小贴士

红薯粉烧好后关火再加入花生米，一定不要加早了，加太早了，花生米就不脆了。

发布于 2023-04-03
216
相关菜谱
写评论