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麻辣红薯粉蒸肉
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定半暮未凉

小时候家里条件不充裕，吃肉也只能隔三差五遇到一次，那时候外婆家每每煮了肉就会叫上我们一起分享。外婆最常做的是粉蒸肉，一次就做满满一大钵，全都是肉肉，非常解馋，那段美好甜美的时光应该不只是当初我这个小孩才常常怀念的吧！红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
鸡蛋 1个
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
蒸肉粉 1包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净，准备好配料
  • 步骤 2/10
    蒜和姜切细末，五花肉切小片
  • 步骤 3/10
    肉片放入大碗中，加盐，鸡精，辣椒酱，酱油，姜蒜末，鸡蛋，蒸肉粉
  • 步骤 4/10
    抓拌均匀，每一片肉都沾上粉
  • 步骤 5/10
    红薯去皮，切滚刀块。取一个不锈钢碗，将红薯铺在碗底
  • 步骤 6/10
    再轻轻铺上拌好的肉片
  • 步骤 7/10
    电压力锅底加足够清水，放入蒸格
  • 步骤 8/10
    不锈钢碗放入锅里
  • 步骤 9/10
    盖上盖，按下肉排骨键
  • 步骤 10/10
    约40分钟，时间到开盖，趁热撒上葱花，大功告成
小贴士

不能用冰鲜的肉，蒸出来的肉皮不软，不Q弹

铺碗时要松，便于蒸汽进入

发布于 2020-03-12
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