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豆腐酿
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菏僦荒仕纺

春节马上就到了，这道简单的豆腐酿是不是让人眼前一亮呢，做法简单，大家可以试试。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 适量
豆腐 适量
辣椒 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉剁成肉馅，里面加酱油，盐，料酒，鸡精，葱姜蒜沫，色拉油，水等都要适量，调制好肉馅。
  • 步骤 2/7
    豆腐切小四方块，挖去中间部分。
  • 步骤 3/7
    把调制好的肉馅加入豆腐中，可以多加一些。
  • 步骤 4/7
    水烧开后上蒸锅蒸10分钟左右。
  • 步骤 5/7
    干淀粉加入适量盐，鸡精，料酒，少量不上色的酱油，葱花，加水调制成湿淀粉。炒锅加热倒入湿淀粉，不停的搅拌，直到变成稍粘稠的状态，停火，用勺子浇到蒸好的豆腐肉上。
  • 步骤 6/7
    摆入红辣椒碎装饰即可。
  • 步骤 7/7
    成品如图。
小贴士

1、挖豆腐要小心，不要太深不要挖到底了。

2、勾芡一定是薄芡，不能太浓稠了。

3、勾芡里面放的是不上色的酱油，零添加剂的酱油，只增加一点点颜色即可，太深影响最后成品效果。

4、挖出来的豆腐碎可以做其他的菜，也可以放到肉馅里同时使用，不浪费。

发布于 2020-10-09
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