jxcaipu logo
豆腐酿
7.1万 热度 149 收藏
菏僦荒仕纺

春节马上就到了,这道简单的豆腐酿是不是让人眼前一亮呢,做法简单,大家可以试试。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 适量
豆腐 适量
辣椒 适量
适量
适量
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉剁成肉馅,里面加酱油,盐,料酒,鸡精,葱姜蒜沫,色拉油,水等都要适量,调制好肉馅。
  • 步骤 2/7
    豆腐切小四方块,挖去中间部分。
  • 步骤 3/7
    把调制好的肉馅加入豆腐中,可以多加一些。
  • 步骤 4/7
    水烧开后上蒸锅蒸10分钟左右。
  • 步骤 5/7
    干淀粉加入适量盐,鸡精,料酒,少量不上色的酱油,葱花,加水调制成湿淀粉。炒锅加热倒入湿淀粉,不停的搅拌,直到变成稍粘稠的状态,停火,用勺子浇到蒸好的豆腐肉上。
  • 步骤 6/7
    摆入红辣椒碎装饰即可。
  • 步骤 7/7
    成品如图。
小贴士

1、挖豆腐要小心,不要太深不要挖到底了。

2、勾芡一定是薄芡,不能太浓稠了。

3、勾芡里面放的是不上色的酱油,零添加剂的酱油,只增加一点点颜色即可,太深影响最后成品效果。

4、挖出来的豆腐碎可以做其他的菜,也可以放到肉馅里同时使用,不浪费。

发布于 2020-10-09
相关菜谱
写评论