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豆腐酿
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旧爱时光觅梅

分享自制的豆腐酿,软糯有嚼劲,简单又美味,一学就会

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
肉馅 30克
咸蛋黄 3个
淀粉 适量
蚝油 适量
姜葱末 适量
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料，
  • 步骤 2/10
    肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
  • 步骤 3/10
    4. 豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
  • 步骤 4/10
    调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
  • 步骤 5/10
    烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
  • 步骤 6/10
    咸蛋黄用勺碾成泥；
  • 步骤 7/10
    烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
  • 步骤 8/10
    翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
  • 步骤 9/10
    浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
  • 步骤 10/10
    撒上些小葱末即可。
小贴士

1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用；豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子；水开后蒸上十分钟；

2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。

发布于 2020-09-18
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