新疆大盘鸡 - 新疆大盘鸡的做法,新疆大盘鸡怎么做好吃,新疆大盘鸡的家常做法 - 京细菜谱

新疆大盘鸡

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税彦地平线的忧伤

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简单又美味，家里只有1颗土豆，1根胡萝卜，1个西红柿，1个青柿子椒，1个黄柿子椒，1颗洋葱，1个大鸡腿，这不就是大盘鸡麽~果断干了这一餐再出去采购，哈哈

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 2量杯

盐适量

冷水适量

土豆适量

胡萝卜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

先把面揉成面团，醒30分钟，中途揉两次，面团一定要硬。
步骤 2/13

准备材料。
步骤 3/13

鸡腿肉焯熟，控水备用，冷水下锅，锅开就可以捞出来了。
步骤 4/13

锅里放油，油热加鸡肉，葱姜蒜，煸炒微黄。
步骤 5/13

加花椒，大料，香叶，豆瓣酱。
步骤 6/13

放土豆，加盐，生抽，翻炒几下。
步骤 7/13

加水，放西红柿，胡萝卜，一部分洋葱，末过蔬菜就可以。
步骤 8/13

煮20分钟，鸡肉蔬菜熟了，准备收汁的时候，放白糖调味。
步骤 9/13

把黄，青柿子椒，洋葱放进去。
步骤 10/13

稍微闷一会儿，收汁就可以了。
步骤 11/13

煮菜时，可以做面条，把面檊成薄片，折叠三层，不要使劲按压，切成均匀条形。
步骤 12/13

打开折叠的面条。稍微抻展成长条，下锅煮熟。
步骤 13/13

过一点冷水，沥干水分，放入盘中，上面浇上菜，完成。

小贴士

1.面必须加盐，面团必须揉硬，揉成面团时，表面疙疙瘩瘩的，没关系，面醒一会儿再揉，就光滑了

2.焯鸡肉时，什么都不用放，就白水焯一下

3.不喜欢吃辣椒，就改成放豆瓣酱，也很不错

发布于 2020-10-09