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糟熘鱼片
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瞬蔷似手崩
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时间:10-30分钟
食材
黑鱼片 300g
春笋片 150g
蚕豆豆瓣 50g
蒜瓣 2个
姜 2片
料酒 2勺
盐 少许
玉米淀粉 适量
色拉油 适量
糟卤汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会
  • 步骤 2/12
    春笋焯水捞出
  • 步骤 3/12
    豆瓣焯水捞出备用
  • 步骤 4/12
    把春笋切成薄片
  • 步骤 5/12
    锅中煮开水后，放入鱼片汆水
  • 步骤 6/12
    等鱼片变色后捞出备用
  • 步骤 7/12
    起油锅爆香蒜片姜片
  • 步骤 8/12
    放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开
  • 步骤 9/12
    加入鱼片炒匀后加点料酒
  • 步骤 10/12
    加入糟卤汁炒匀
  • 步骤 11/12
    淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可
  • 步骤 12/12
    出锅装盘
小贴士

糟卤汁本来就有咸味，所以这个菜炒的时候可以不放盐了

发布于 2020-07-20
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