熘鱼片 - 熘鱼片的做法,熘鱼片怎么做好吃,熘鱼片的家常做法 - 京细菜谱

熘鱼片

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熘鱼片是一道宴席上常见的菜，做法比较简单，鱼肉味道鲜美,营养价值高。

时间:10-30分钟

食材

龙利鱼 700g

豆油适量

盐 1g

醋 30ml

生抽 30ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

将龙利鱼斜切片成片，用盐和少许料酒腌制半小时以上，再加入面粉和淀粉抓匀
步骤 2/13

锅内放油
步骤 3/13

待油七分热时，将鱼片一一放入锅中
步骤 4/13

炸至金黄色时捞出控油
步骤 5/13

油温再升高时复炸一遍捞出控油
步骤 6/13

锅中留少许油，放入白糖
步骤 7/13

放入水、料酒、醋
步骤 8/13

再放入葱、姜、蒜、盐、生抽和少量老抽
步骤 9/13

搅匀
步骤 10/13

放入水淀粉勾芡
步骤 11/13

将鱼片放入快速颠炒
步骤 12/13

放入青椒和胡萝卜片即可
步骤 13/13

酸甜味美哟

小贴士

鱼片不宜太薄，油温控制好，淀粉勾芡时要一点点加入淀粉，不要太浓稠，要让芡汁沾满鱼片才好吃。

发布于 2020-01-15