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四喜丸子排骨汤
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率直illuminate

是用家猪的土猪肉做的肉丸子，里面加了蒂荠剁的丸子馅，做的个头有点大，配排骨汤加香菇炖出来的汤特鲜、香。

我喜欢将干香菇、黑木耳、黄花菜，时不时的泡发点备用，特别是大冬天炖汤的时候多，这三种食材加入汤里，会让汤加分，不用多，各加少许即可，多放就抢味了。我觉得这三种食材跟汤是绝配。

时间:10-30分钟
食材
排骨 750克
四喜丸子 4个
干香菇 3朵
黄花菜 适量
黑木耳 适量
鸡蛋 2个
葱花 少许
盐 适量
生抽 适量
白胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先来炖排骨汤，将排骨焯水，用温水洗净浮沫，
  • 步骤 2/11
    放入电压力锅里，加入水，滴几滴香醋，盖上锅盖
  • 步骤 3/11
    选择蹄筋，点开始。
  • 步骤 4/11
    排骨汤炖好时，食材也改好刀了，拿出冰冻的四喜丸子，
  • 步骤 5/11
    将排骨汤倒入煮锅，我是全用的排骨汤，没加水，不喜欢太浓郁的汤可按比例加适量的水。
  • 步骤 6/11
    先放入干香菇，
  • 步骤 7/11
    接着放入四喜丸子，盖上锅盖，大火煮开锅，改小火炖煮15～20分钟，煮出香味，
  • 步骤 8/11
    改大火，打入两个鸡蛋，放入黄花菜、黑木耳，鸡蛋凝固时，用汤勺轻轻扒一下鸡蛋，以免粘锅，
  • 步骤 9/11
    放入盐
  • 步骤 10/11
    加入少许生抽
  • 步骤 11/11
    盛碗撒上葱花即可。
发布于 2020-07-22
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