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椒盐烤烧饼
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唐宛如赛高基吔

香脆掉渣的烧饼!太香了!!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
干酵母 2g
适量
五香粉 适量
花椒面 适量
胡椒面 适量
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    取适量面粉
  • 步骤 2/16
    面粉中加入适量食盐、花椒面、胡椒面、植物油,搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    加入适量酵母粉,搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    加入适量水,快速搅拌成雪花状
  • 步骤 5/16
    揉成软硬适中的面团
  • 步骤 6/16
    盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发面
  • 步骤 7/16
    面团发至两倍大小后,发好了
  • 步骤 8/16
    案板上加适量面粉,反复揉面团,排出面团中的气体,使之光滑筋道,并将面团分成大小均匀的剂子
  • 步骤 9/16
    把面片擀成如图所示的长薄面片
  • 步骤 10/16
    表面抹一层植物油,并均匀撒上适量花椒面
  • 步骤 11/16
    将面片从一侧卷起,卷成小圆柱
  • 步骤 12/16
    ,两头用手压一下,压成饼
  • 步骤 13/16
    用擀面杖轻轻擀薄
  • 步骤 14/16
    放到温暖的地方,醒10分钟
  • 步骤 15/16
    烤箱温度180°,烤15分钟,再升温至200°,烤3~5分钟上色。
  • 步骤 16/16
    烤好啦!
小贴士

这款饼盐和部分花椒面是在和面时加的,擀面片时再加入少量花椒面即可,不用再加盐。

发布于 2020-07-24
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