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鸡汤干豆腐
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木木今兮
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时间:10-30分钟
食材
鸡骨架 一副
干豆腐 400克
干红辣椒 适量
葱丝 适量
姜丝 适量
葱片 适量
姜片 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒 适量
鸡精 适量
大料 适量
香菜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。
  • 步骤 2/9
    干豆腐切成丝。
  • 步骤 3/9
    .把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
  • 步骤 5/9
    然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。
  • 步骤 6/9
    下干豆腐丝。
  • 步骤 7/9
    加适量盐。
  • 步骤 8/9
    先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
  • 步骤 9/9
    最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。
小贴士

下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。

发布于 2020-07-02
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