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荷香鸭
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深情transplant

荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。（菜的颜色虽然暗淡了一点，但是很美味。）它原名应该叫做“荷香一品鸭”但是考虑到我做的不够正宗，还是弱弱的叫“荷香鸭”吧！

霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。

所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半只
霉干菜 适量
荷叶 一张
生姜 适量
葱 适量
油 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原料备用。
  • 步骤 2/15
    荷叶一张备用。
  • 步骤 3/15
    鸭肉剁成块。
  • 步骤 4/15
    鸭块焯水，冲洗干净。
  • 步骤 5/15
    霉干菜，放清水中略煮。
  • 步骤 6/15
    清洗干净，挤掉多余水份。
  • 步骤 7/15
    生姜切片，葱切段。
  • 步骤 8/15
    油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
  • 步骤 9/15
    放入霉干菜。
  • 步骤 10/15
    翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
  • 步骤 11/15
    大火烧开，改小火烧半小时。
  • 步骤 12/15
    荷叶，铺入蒸笼。
  • 步骤 13/15
    烧好的鸭块，包入荷叶中。
  • 步骤 14/15
    蒸十分钟。
  • 步骤 15/15
    装入盅内即可。
小贴士

饮食宜忌　：　

1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。

2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。

3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。

4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。

5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

发布于 2020-07-08
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