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荷香冰爽柠檬鸡
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吃五花肉了吗

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。用荷叶包住蒸熟的鸡肉，配上用特有的腌制咸柠檬调味，食用时荷叶下面垫上冰块。荷香冰爽柠檬鸡带有淡淡的荷香和腌柠檬的果酸味，酸甜可口。特别适合炎热的夏天食用。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
腌柠檬 1/4个
生姜 适量
葱白 适量
生抽 适量
花生油 30ml
玉米淀粉 2g
白糖 适量
蒜瓣 适量
新鲜荷叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。
  • 步骤 2/12
    将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
  • 步骤 3/12
    用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
  • 步骤 4/12
    盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。
  • 步骤 5/12
    取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。
  • 步骤 6/12
    锅烧热油，放蒜茸爆香。
  • 步骤 7/12
    放入切碎的咸柠檬和白糖。
  • 步骤 8/12
    放入蒸鸡腿肉里面的汁。
  • 步骤 9/12
    加入水淀粉调成勾芡。
  • 步骤 10/12
    鸡腿晾凉后斩件。
  • 步骤 11/12
    在碗内放上冰块。
  • 步骤 12/12
    在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
小贴士

在荷叶下面垫放冰块，让鸡肉更冰爽甜酸可口。

发布于 2020-03-11
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