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无敌好吃的网红小吃-柠檬鸡爪
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彼乐改医廖

今天教大家做一款凉菜!

对,就是它,收到无数好评的新晋网红小吃-柠檬鸡爪!

非常简单快手!却超级无敌好吃!

没胃口的时候,不知道吃什么的时候,嘴馋的时候……来份柠檬鸡爪吧!好吃得停不下来!

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 1斤
八角 2颗
桂皮 1小段
生姜 1块
大蒜 半头
小米辣 适量
小葱 1小把
白糖 2勺
1勺
料酒 5勺
生抽 适量(我用了约150克)
米醋 适量(我用了150克)
芝麻油 2勺
柠檬 1-2个
矿泉水 500毫升
冰水 适量
凉白开 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡爪剪掉指甲、洗净,对半切(不切也可以)。
  • 步骤 2/9
    锅里加水(配方外的水),倒点料酒,放入八角、桂皮、半块姜。烧开后,放入鸡爪,煮15分钟左右。
  • 步骤 3/9
    准备葱段、姜丝、蒜沫、拉链、柠檬等材料。
  • 步骤 4/9
    捞出鸡爪,用凉白开冲洗,直到鸡爪变常温。
  • 步骤 5/9
    鸡爪放入冰水中泡10分钟(如果没有冰水,就用凉白开,用冰水口感会更Q)。
  • 步骤 6/9
    做调料:葱段+姜丝+蒜沫+小米辣,放入可密封的容器中,加入白糖、盐、料酒、生抽、醋、芝麻油、柠檬片,搅拌均匀。(调味料的量,可以根据个人口味来放)
  • 步骤 7/9
    放入鸡爪,加入矿泉水,水量没过鸡爪即可。
  • 步骤 8/9
    鸡爪和调料混合均匀,上面再铺一层柠檬片(可以尝一下味道,如果觉得淡了可以加点盐或者生抽,觉得咸了就加点水。不过建议稍微咸一点,会更入味)。
  • 步骤 9/9
    密封好,放入冰箱冷藏4个小时以上就可以吃啦。
小贴士

1、调料的勺,就是家里用的普通汤匙。

2、具体调味料的量,可以根据个人口味来进行调整,最后可以尝一下,建议口味稍重一些,这样鸡爪才会更入味。

3、如果喜欢吃辣的,可以多放一点辣椒,也可以放一点花椒。如果不喜辣,放两个小米辣提提味就行,不放也可以。

4、柠檬的量,根据柠檬大小,还有个人口味来决定吧。小一点的柠檬就放两个,还有如果喜欢吃酸一点的,也可以多放点柠檬,但是不要放太多咯!

5、做好后,一定要密封冷藏,否则容易坏!而且,必须要冷藏4个小时以上,鸡爪才会入味,才好吃!

发布于 2018-11-25
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