柠檬鸡丝是一道在泰国啊、云南啊比较常见的傣族菜,很有东南亚美食的味道。所谓 “正宗” 的做法,用的大多是薄荷、鱼露等比较东南亚的食材和调味料。但我素来不是 “正宗派”,我觉得用手边现有的食材去做出好味道更重要。所以我这道凉拌柠檬鸡丝,用的就都是中国家庭最常见的原料,一样清爽好吃。
1、煮鸡肉时别用大火,以免表面一下子全熟了但中间还是生的。想要熟得快一些的话,也可以简单切几刀再煮。
2、调味比较简单,也可以根据自己的口味再添加柠檬汁、盐等。