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凉拌麻辣鸡丝儿之老爸的最爱
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请你吃颗子弹哇

这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试

食材
鸡胸肉 250g
姜片 四五片
芝麻酱 5g
红油辣椒 10g
白糖 2g
酱油 15ml
花椒面 适量
葱白 5g
芝麻油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这道菜最好选择鸡胸肉，因为鸡胸肉比较嫩....买回来之后骨头剃掉然后清洗干净
  • 步骤 2/11
    姜片去皮清洗干净切块备用
  • 步骤 3/11
    将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟
  • 步骤 4/11
    准备好拌的料，辣椒红油也是自己特制的，花椒粉外面袋装的不好，都成细末了，我用现成的花椒自己磨的粗粉，这样更好吃，买回来的芝麻酱太干了可以用少许凉开水喜稀释下，水不要太多哦
  • 步骤 5/11
    葱白切成细丝儿
  • 步骤 6/11
    煮好的鸡肉放进准备好的冰水中，这样口感会更好哦
  • 步骤 7/11
    用酱油，芝麻油，芝麻酱，红油辣椒，白糖，花椒面调成味汁儿
  • 步骤 8/11
    浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝，这可是一个细致活儿，真的做不来滴可以用到切成细丝也一样
  • 步骤 9/11
    淋在鸡丝和葱白上面即可
  • 步骤 10/11
    吃的时候搅拌均匀即可，可以在撒点炒香的白芝麻
  • 步骤 11/11
    这款菜的特色是鸡肉细嫩，原料便宜，制作及其简单，实在是居家旅行之必备凉菜哦，不信你试试
小贴士

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ps:1.鸡肉煮好后在冰水里浸一下口感会更好，没有条件的也没事

2.不太喜欢麻辣口感的拌料可以稍减

3.红油辣椒和白糖可以稍多放一些

发布于 2018-11-17
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