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凉拌麻辣鸡骨架
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思绎

鸡骨架有点食之无肉弃之可惜的感觉，所以不浪费的同时，还是要稍微花点心思做好吃一点。我曾经用鸡骨架熬过汤，也用烤箱烤过来吃，这次又换个方法来吃--用蒸锅把鸡骨架蒸熟，肉撕下来凉拌，转眼就变成一盘小清新的下饭菜了，过年满桌的大鱼大肉吃腻后，来这么一份小菜也很不错哦。

时间:10-30分钟
食材
鸡骨架 300g
油 适量
盐 适量
蒜苗 适量
辣椒 适量
味极鲜 适量
花椒 适量
醋 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡骨架洗干净沥干水分
  • 步骤 2/10
    在骨架上均匀的抹上一层盐，腌制10分钟以上
  • 步骤 3/10
    蒸锅坐冷水，把鸡骨架放蒸锅上蒸15分钟
  • 步骤 4/10
    蒸熟后晾凉
  • 步骤 5/10
    去掉鸡皮，用刀把肉片下来，直接用手撕也可以
  • 步骤 6/10
    片下来的肉放大碗里
  • 步骤 7/10
    拍好蒜，切碎辣椒，放几粒花椒，倒适量的醋和味极鲜
  • 步骤 8/10
    把烧开的油直接倒碗里，又酸又辣又麻的调味油做好了
  • 步骤 9/10
    切几根蒜苗，把调味油倒大碗里
  • 步骤 10/10
    拌匀即可
小贴士

鸡骨架上的肉少油少，所以带皮蒸，皮上的油会渗到肉里，吃起来更香。

发布于 2019-10-10
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