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手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡（首次试做）
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粗禄鸭托乌

我妈有天在外面买了一些柠檬鸡回来，之后她就念念不忘，我就来自己试一次了

时间:10-30分钟
食材
鸡肉（为方便用鸡腿） 5只
柠檬 2个
香菜（根据自己口味） 3把
小米辣 4个
大蒜 4瓣
姜 1个
花椒 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
香叶 4片
蒸鱼豉油（可放可不放） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先备齐材料
  • 步骤 2/12
    小米辣、大蒜、香菜切碎，姜一些切碎，一些切片，柠檬根据口味切一个或两个
  • 步骤 3/12
    鸡腿放锅里，里面放入姜片，花椒，香叶和料酒
  • 步骤 4/12
    倒入清水，漠过鸡腿足以，大火煮开，小火慢炖，期间注意打血沫子。自行注意火候
  • 步骤 5/12
    煮好之后捞出放凉
  • 步骤 6/12
    这里开始分了，一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡
  • 步骤 7/12
    一号放上蒜末姜末小米辣，放入适量盐和糖（尽量集中，一会儿要浇油）
  • 步骤 8/12
    冷香油和花椒放入锅里，再开火慢烧热
  • 步骤 9/12
    直接浇上一号，放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道，适合后拌入香菜
  • 步骤 10/12
    这就是一号
  • 步骤 11/12
    二号同样放入蒜末姜末小米辣，适量盐和糖，挤入柠檬汁，滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道，适合后放入香菜拌匀便可
  • 步骤 12/12
    这是二号
小贴士

姜片，香叶和料酒起到上色，去腥味的作用;鸡腿煮之前用刀划几个口子，一定要随时注意打血沫子;成品你们看着也许觉得小米辣少了，可以根据自己口味加减，我是因为不能吃辣，放四个只是调味

发布于 2018-12-17
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