jxcaipu logo
手撕柠檬鸡VS手撕柠檬花椒鸡(首次试做)
8万 热度 8 收藏
粗禄鸭托乌

我妈有天在外面买了一些柠檬鸡回来,之后她就念念不忘,我就来自己试一次了

时间:10-30分钟
食材
鸡肉(为方便用鸡腿) 5只
柠檬 2个
香菜(根据自己口味) 3把
小米辣 4个
大蒜 4瓣
1个
花椒 适量
适量
适量
料酒 适量
香叶 4片
蒸鱼豉油(可放可不放) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先备齐材料
  • 步骤 2/12
    小米辣、大蒜、香菜切碎,姜一些切碎,一些切片,柠檬根据口味切一个或两个
  • 步骤 3/12
    鸡腿放锅里,里面放入姜片,花椒,香叶和料酒
  • 步骤 4/12
    倒入清水,漠过鸡腿足以,大火煮开,小火慢炖,期间注意打血沫子。自行注意火候
  • 步骤 5/12
    煮好之后捞出放凉
  • 步骤 6/12
    这里开始分了,一号准备弄手撕柠檬花椒鸡。二号弄成手撕柠檬鸡
  • 步骤 7/12
    一号放上蒜末姜末小米辣,放入适量盐和糖(尽量集中,一会儿要浇油)
  • 步骤 8/12
    冷香油和花椒放入锅里,再开火慢烧热
  • 步骤 9/12
    直接浇上一号,放凉后挤入柠檬汁拌匀尝味道,适合后拌入香菜
  • 步骤 10/12
    这就是一号
  • 步骤 11/12
    二号同样放入蒜末姜末小米辣,适量盐和糖,挤入柠檬汁,滴入适量蒸鱼豉油。拌匀后尝味道,适合后放入香菜拌匀便可
  • 步骤 12/12
    这是二号
小贴士

姜片,香叶和料酒起到上色,去腥味的作用;鸡腿煮之前用刀划几个口子,一定要随时注意打血沫子;成品你们看着也许觉得小米辣少了,可以根据自己口味加减,我是因为不能吃辣,放四个只是调味

发布于 2018-12-17
相关菜谱
写评论