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蒜香鸭
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华落花人独立

蒜香鸭块,鸭子这样做,蒜香味浓,肉嫩鲜美!

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 3个
小米椒 5个
尖椒 5个
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
老抽 3茶勺
生抽 3茶勺
料酒 1茶勺
姜 5g
花椒粒 15 个
大蒜 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：鸭腿、小米椒、尖椒 辅料：植物油、盐、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽
  • 步骤 2/10
    把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松
  • 步骤 3/10
    鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右
  • 步骤 5/10
    加姜、花椒粒翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加老抽、生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟
  • 步骤 8/10
    加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀，
  • 步骤 9/10
    再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

鸭块凉水下锅一定煮两分钟，去掉血沫

鸭子不好熟透，可以多闷一会

发布于 2020-07-29
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