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蒜香咸鸭蛋
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茂学苔

这是我第三次做蒜香咸鸭蛋，小时候见我妈妈这么做过，蒜香的比纯味的咸鸭蛋更好吃一点，一半是原味的一半是淡淡的蒜香还带有一点点麻味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭蛋 20个
大蒜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是在农民手里买的土鸭蛋，很新鲜的
  • 步骤 2/12
    湿毛巾擦干净后放白酒里侵泡一两分钟，酒倒碗里几个几个侵泡，（节约用酒）哈哈
  • 步骤 3/12
    大蒜绞泥（买好点的大蒜）不要用发芽的那种，加以点盐拌均
  • 步骤 4/12
    花椒粉备好（这是我自己烤热后捣的）
  • 步骤 5/12
    在盐里滚一圈，整个鸭蛋都粘上盐
  • 步骤 6/12
    用手抓适量的大蒜泥捏一下让其紧实一点
  • 步骤 7/12
    压在鸭蛋尖一点的那头（蛋一边圆一点一边尖一点，圆的那天顶部是空的）
  • 步骤 8/12
    撒上适量的花椒面，不喜欢的也可以不用放花椒粉
  • 步骤 9/12
    做好后放在容器内
  • 步骤 10/12
    没有罐子也可以用保鲜膜包上，放口袋里盒子里都可以
  • 步骤 11/12
    包好的鸭蛋盖上盖子密封好，半月后就可以开始吃了
  • 步骤 12/12
    这是半月后就煮了的咸鸭蛋，蛋黄已经很粉了，如果想要那种流油蛋黄的，多等几天即可，但会咸一些哦
小贴士

天气原因大蒜会变色，但属正常的，我前两次做时天气较好，做好的咸鸭蛋上的大蒜泥两个月了还是黄色的，这次做甜比较冷了隔了一夜大蒜泥就变绿了。

发布于 2020-10-10
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