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DIY咸鸭蛋
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小拼头哘全

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,风味独特,是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

炎炎夏日,自己亲手腌制了20只咸鸭蛋,家人和朋友尝试后都给予了一致的好评。自己做的既卫生又健康。

食材
鸭蛋 20只
高度米酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用清水冲洗干净新鲜鸭蛋,沥干水分或用厨房纸擦干水分。
  • 步骤 2/8
    准备适量的高度米酒、食盐和保鲜膜。
  • 步骤 3/8
    洗净并沥干水分的鸭蛋放在白酒中浸泡30分钟。
  • 步骤 4/8
    取一个泡好的鸭蛋,在食盐里滚动,使鸭蛋表面均匀的沾满食盐。
  • 步骤 5/8
    裁一块保鲜膜,沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上,用保鲜膜把鸭蛋包裹好。
  • 步骤 6/8
    把鸭蛋放在密封袋中,扎紧口袋,放阴凉干燥处腌制20天即可。
  • 步骤 7/8
    20天后开封时,看到的鸭蛋表层的盐粒融化了大部分,把鸭蛋洗干净擦干水分放进蛋盒,然后放冰箱保存。
  • 步骤 8/8
    像煮鸡蛋一样将咸鸭蛋煮熟,冷却后切开。
小贴士

1、鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污,用冷开水洗净后擦干。

2、一定要在白酒里浸泡一段时间,半小时左右即可。

3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴,这样腌制才够充分全面。

4、确保放在密封的容器中保存,保持干燥阴凉即可。

发布于 2024-08-08
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