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豉香蒸排骨
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墨衣过忘川丙

夏季的炎热是大伙最没有胃口的时候，如果菜能勾起胃口那是味蕾需要调节。上一次我用豆岐炒香干，小妞妞在一颗一颗的捡到碗里。她告诉我这个豆豆好好吃，确实那次她不用喂就一口气把碗里的饭吃光了。这个豆岐不仅味道好还会去肉腥味，昨天我用它蒸了2斤排骨。小妞妞和哥哥两个用它的汤汁浇饭，吃的可香了。对于孩子不用什么山珍海味，只要胃口对上了吃饭都不用父母发愁了。

时间:10分钟内
食材
豆豉 2汤勺
排骨 2根
桂皮 1小根
八角 2棵
大蒜 1瓣
花椒 适量
橄榄油 1勺半
盐巴 少许
味精 适量
生抽 1汤勺
老抽 半勺
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料：豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣（材料为洗净的）调料：橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
  • 步骤 2/10
    坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
  • 步骤 3/10
    把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。
  • 步骤 4/10
    倒入豆岐炒香
  • 步骤 5/10
    倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。
  • 步骤 6/10
    倒入老抽先翻炒均匀上色。
  • 步骤 7/10
    倒入盐巴。
  • 步骤 8/10
    倒入味精。
  • 步骤 9/10
    倒入白糖翻炒入味。
  • 步骤 10/10
    装碗放入电气锅内蒸6分钟。
小贴士

*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。

*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的。

*排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。

发布于 2020-07-08
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