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豉椒蒸排骨
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道释商赘赝

今天就在家做道广东早茶中点击率最高之一的茶点----“豉椒蒸排骨”解解馋吧。它带有豆豉特有的香味，味道浓郁；再加入辣椒的鲜辛，刺激着味蕾；而蒸的烹饪方式最大限度的保持了原材料所有的营养和味道，让排骨鲜嫩又入味，非常美味。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 300g
豆豉 适量
盐 适量
辣椒 适量
姜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料, 排骨提前用水泡过；
  • 步骤 2/7
    将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中；
  • 步骤 3/7
    将它们搅拌均匀；
  • 步骤 4/7
    盖上盖，放入冰箱中让它腌制三个小时以上；
  • 步骤 5/7
    腌制好的排骨拿出来放入碗中， 包好保鲜膜；
  • 步骤 6/7
    放入蒸箱中蒸上二十分钟；
  • 步骤 7/7
    蒸好的排骨拿出来后表面上撒些小葱末。
小贴士

1. 这是道蒸菜，因此提前将排骨腌制入味非常重要，将排骨调味后放入冰箱冷藏腌制三个小时以上；

2. 蒸菜的时候盖上保鲜膜或者加盖， 避免水蒸汽太多的留入菜中；

3. 蒸排骨的时间与排骨数量、大小和火力大小有关 ， 请自行调整。

发布于 2019-09-06
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